2012/2/8 18:07

玉池桃紅的博客 blog

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小時候在老家的時候，媽媽常給我們做燜面吃，很家常的那種，由于那個時期經濟比較困難，我家吃的燜面大多是沒有肉的，但素的燜面媽媽做的依然很好吃。

現在家庭條件好了，吃燜面時我總是加上肉，加了肉的燜面非常香，真是香噴噴的.....豆角燜面做法簡單，味道卻相當不錯哦。

原料：

五花肉、豆角、蒸面（買不到蒸面可用普通面條代替，回家后自己稍微上鍋蒸一下即可）、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、八角適量。

做法：

1、五花肉切片，用料酒和醬油腌10分鐘。豆角切斷兒。

2、炒鍋內放油，放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香，放肉炒到透明。

3、放醬油和溫水，大火煮開后轉小火，燉10多分鐘。

4、放豆角，翻炒一下，繼續燉一會。

5、豆角基本上熟后，把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820111014103133713/