2012/2/8 18:07

月亮晶晶的菜園子 blog

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奶油小餐包

看著它們圓滾滾的可愛(ài)樣子，真是打心眼里喜歡！

這次一共做了8個(gè)小餐包的量，盤中前面三個(gè)是第一爐烤的（另一個(gè)進(jìn)了某人的肚子），我掐著時(shí)間，所以上色剛剛好.后面四個(gè)我疏忽了，急著上微薄顯擺去了，結(jié)果，時(shí)間稍稍過(guò)了點(diǎn)兒，上色太深了.

這次做的奶油小餐包，里面夾了塊黃油的，咬一口都是香香的奶油味。我就不管啥熱量了，好吃哪還管的上那茬看剖面，貌似我給面團(tuán)排氣不夠徹底，還是有一些稍大的組織，下次會(huì)記得多揉一會(huì)兒。

原料：（這個(gè)方子的量可以做8個(gè)奶油小餐包）

高粉250g、酵母4g、水130g、全蛋液230g、細(xì)砂糖40g、奶粉一大勺、鹽2.5g、黃油60g（揉面用20g、剩下40g分成8份，留做內(nèi)餡）。

做法：

1、將面團(tuán)材料中除黃油以外的所有原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋(此時(shí)狀態(tài)為：面團(tuán)表面比較光