2012/2/8 17:56

Jennifer's Kitchen blog

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阿烏怪毛病多，不愛喝粥。我倒是覺得偶爾來一碗很不錯。周末的時候燒一鍋粥當Brunch，當然不能是白粥，不然阿烏要叫喚一整天。

因為要帶孩子，所以也沒什么功夫一直看著鍋，小火慢慢熬，慢慢攪拌。想起在國內時去新疆旅游，在喀納斯沒什么東西吃，就問當地少數民族討了一把白米，用保溫杯盛上熱水，放進米，放整晚，到第二天打開來就是白粥了。那時兩個人喝著白粥心懷感激。（看阿烏這家伙有多賤，吃不著的才是好東西）

所以，這次的皮蛋瘦肉粥我也是用悶的。自己真正站在灶臺前忙活的時間不超過20分鐘，適合家里有孩子脫不開身的媽媽們～

原料：

米1碗、肉糜、皮蛋2個、鹽（按個人口味）、料酒、麻油、蔥少許。

做法：

1、淘米。皮蛋切碎；

2、鍋中加水煮開，要一次放足夠的水。水開后加入米和一個皮蛋的碎粒。光火加蓋；

3、不用管這鍋粥了，自己忙自己的。讓它悶著3、4個小時；

4、油鍋里放一點油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟；

5、把肉糜和剩下的那個皮蛋碎粒放入粥中，燒開。這個過程需要攪拌一下，免得粘鍋；

6、光火后蓋上鍋蓋燜10分鐘，撒上蔥，淋上麻油。

如果想當早餐吃，可以在前一天晚上就放米悶著。早上再一加熱就可以喝了，花的功夫和泡飯一樣，但比泡飯美味又健康多了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100itua.html