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2012/2/8 17:56
焦糖紅棗馬芬
原料：
植物油30克、牛奶50克、雞蛋20個、焦糖漿50克、低筋面粉100克、泡打粉3克、鹽1克、紅棗25克。
模具：
8厘米方形紙杯，高4.5厘米。
份量：
三個。
溫度：
170度25分鐘左右。
做法：
1、紅棗因為比較干，所以切碎后加些水煮至軟。如果你用的是阿膠蜂蜜紅棗，那種不用煮了哈；
2、面粉將入泡打粉過篩，再加入鹽；
3、油，牛奶，雞蛋，焦糖漿混合均勻；
4、將液體材料倒放面粉中；
5、混合均勻后，加入切碎的棗干；
6、混合均勻；
7、倒入小紙杯中，烤箱170度預熱，中層，20分鐘。
飛雪有話說
1、制作馬芬，注意千萬不要太過攪拌，這最關鍵。也不要馬芬內部出現大的空洞。說明攪拌過度了。
2、乳化法的馬芬，要注意黃油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。
3、因為制作模具大小不一樣，所以在烤制的時候，要注意溫度要適量調整。
4、馬芬什么樣才算是熟了呢，用牙簽扎一下，如果沒有蛋糊就說明熟了。
5、而大型的蛋糕，比如這種兩個蛋的。鑒別蛋糕是不是
