2012/2/8 17:57

煙火間blog

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終于被我買到了豌豆粉，其實家樂福就有，綠豆淀粉、豌豆淀粉都有。。。

用對了材料，自然涼粉的口感也就對了，不需要再像上次那樣瞎折騰了，一次成功～

調一碗風味濃郁的芝麻醬，淋在清涼爽滑的涼粉上，滿口生香，是夏天里的好滋味。

麻醬涼粉

原料：

涼粉1塊、黃瓜1根。

芝麻涼拌醬：

芝麻醬3大勺、冷開水3大勺（根據(jù)芝麻醬的濃稠度來調整）、淡色鮮醬油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、鹽1/4小勺。

做法：

1、涼粉切成小條，黃瓜拍裂切段；（自制涼粉的做法請看這里）

2、芝麻醬用冷開水調開后再加入調味料拌勻（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在醬汁中加一小勺芥末醬，醬汁會比較有“風格”），如果沒法掌握水量，就嘗試著一點點的放，直到把芝麻醬攪拌成既黏稠又能流動的狀態(tài)；

3、把事先拌好的芝麻涼拌醬澆到涼粉上，吃的時候拌勻即可。

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/174634414.html