2012/2/8 17:57

注意：

1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面；

2、根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例；

3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；

4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)?，正好中和，夏天吃了不上火?/P>

5、蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。

美味的餃子啊！我一直覺得俺們家包的餃子比任何一家餃子館做的都好吃，那是因為里面有家的味道。

一家人能其樂融融的包餃子，就是我一直想要的幸福啦！

按照慣例，我咬一個，配上俺家太后腌的老醋蒜，那是一個字“舒坦”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301017nti.html