2012/2/8 17:59

13、沉淀液攪勻后，舀3勺左右倒入模具（喜歡厚一點就多放些）；

14、晃動模具，讓液體均勻鋪滿；

15、蒸鍋里的水沸后，放入模具，蒸一分鐘左右；

16、蒸好后取下涼皮；

17、蒸好的涼皮呈半透明狀；

18、涼皮表面刷油，以防與其他涼皮沾粘；

19、將冷藏的面筋蒸熟，大概10分鐘左右；

20、晾涼后，切成丁；

21、涼皮寫成條；

22、豆芽焯熟；

23、涼皮、面筋、豆芽、黃瓜絲、香菜、蒜汁、辣椒油、芝麻、香醋等調味料放在一個碗里；

24、拌勻點少量香油即可。