2012/2/8 18:00

飛雪無霜的美食博客 blog

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小燒餅一口一個(gè)香。加入了芝麻，做得不是很大，食用起來也方便。總共用了三兩多的面粉。一下子做出這么多小燒餅，還真是壯觀哈。

原料：

油皮：

低筋面粉110克、白糖8克、豬油38克、水50克、鹽1.5克。

油酥：

低筋面粉75克、豬油33克。

烤制：

210度上層15分鐘左右。

份量：

20個(gè)小燒餅。

做法：

1、酥皮材料放入一個(gè)容器中；

2、油酥材料放入一個(gè)容器中；

3、分別揉成團(tuán)并放入保鮮膜中、醒30分鐘；

4、油皮和油酥醒好后，搟成20份的小劑子；

5、油皮包入油酥；

6、取其中一份搟長；

7、卷起；

8、蓋保鮮膜醒10分鐘；

9、再搟長；

10、再卷起，蓋保鮮膜醒30分鐘，其他劑子也同樣操作；

11、取其中一份搟長；

12、翻面后從兩邊折起；

13、再次搟長；

14、沾滿芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）；

15、烤箱210度預(yù)熱，上下火，上層烤15分鐘左右。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/178485867.html