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2012/2/8 18:00
現在提倡瘦身，很多人做瑪德琳用的都是瘦長貝殼紋的模具。而我，一直青睞圓潤感覺的貝殼模具。我想，豐腴有曲線，是瑪德琳最動人的地方。
原料：
奶油100g、面粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、白砂糖120g、檸檬皮3g、雞蛋2g、蜂蜜30g。
數量：
12個。
做法：
1、將奶油隔水加熱使其融化，備用；
2、將面粉，泡打粉和鹽混和后過篩備用；
3、在砂糖中混入磨碎的檸檬皮和鹽，在打散的蛋液中加入砂糖，用打蛋器攪拌混合；
4、加入蜂蜜拌均勻，然后一次性加入所有的粉混合，攪拌到沒有顆粒為止；
5、一邊加入融化的奶油，一邊充分混合；
6、面糊均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱，條件允許的話，隔夜最好；
7、將面糊倒入裱花袋，擠入涂上一層黃油的貝殼模型里，八分滿；面糊比較粘稠，將模具輕輕磕一磕，讓表面平整；
8、將倒入面糊的模具放入已預熱好的烤箱，以180度烤12分鐘；
9、貝殼紋的背面高高拱起，說明烤得很成功了。烤好后，放涼脫模即可。
