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2012/2/8 18:03
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。
原料：
做法：
1、把核桃用核桃夾子夾開，掰成1公分見方的小塊；
2、把熟黑芝麻放入濾網用清水清洗干凈；
3、把小米淘洗干凈；
4、把熟黑芝麻、小米、核桃碎依次放入豆漿機；
5、將水量加至最低水位線，按米糊鍵即可；
6、喝之前根據自己的口味加入適量冰糖。
如何鑒別真假黑芝麻：
1、黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色（或黃色），這是鑒別的關鍵，如果是染色的芝麻，絕對沒這一“點”。
2、可以用指甲掐開一粒黑芝麻，真的黑芝麻截面是白色的，如果是黑色的，就是被染色的假黑芝麻。
3、真的黑芝麻不會掉色，也不會用手抓一把就把手染黑；此外，黑芝麻不可能泡成白色。
4、真正的黑芝麻浸泡到水里絕不會呈現黑色，而是茶色。
