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2012/2/8 18:03
一直很鐘愛蜂蜜面包的這個配方，不含糖，全部用蜂蜜代替了白糖，雖然吃起來不太甜，但吃起來更健康些。時不時的總是用這個配方做面包，家里還有剩下的紅豆沙餡，為了消滅這些紅豆沙餡，就又用這個蜂蜜面包的方子做了這款蜂蜜豆沙卷面包，一樣的好吃。
原料：
高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母3克、牛奶110克、黃油20克。
做法：
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3、將面團搟成圓形，包入豆沙。
4、包好紅豆沙的面團，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。
5、切好的面團，捏住兩頭，打一個單結，放進紙托內。依次將所有面團都整形好以后，放在溫暖濕潤處進行最后發酵，讓面團變成原來的2倍大。
6、發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘即可，面包上色后加蓋錫紙哦。
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