2012/2/8 18:07

月亮晶晶的菜園子 blog

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記得我小時候，非常愛吃蛋卷，濃濃的奶香味兒，真是又香又脆，讓人難忘，無奈小時候條件有限，不是經常能吃到蛋卷。如今生 活條件好了，各種零食的種類也豐富多彩，再加上現在日益突出的食品安全問題，怕市售的里面會有各種添加劑，不敢買，所以也就慢慢地淡忘了蛋卷這個美味的小零食。直到最近微博上經常能看到朋友放這些看上去讓我流口水的蛋卷上來，終于沒忍住，敗了模子，開做！聞著滿屋子的黃油香，看著一根根金黃色的蛋卷在自己手中成型，那種快樂是無法用言語來描述的......先從原味蛋卷入手，過幾天再玩其它花樣教你做酥松香脆的零嘴兒。

原味蛋卷

原料：

無鹽黃油100g、細砂糖70g、全蛋液180g、低筋面粉80g。

做法：

1、黃油室溫軟化后，加入全部細砂糖，用打蛋器打至體積膨大，顏色變淺狀態；

2、全蛋液（雞蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都攪拌均勻再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌勻；

3、低粉過篩后加入，用橡皮刮刀切拌均勻成光滑面糊；

4、模具先兩面都用小火預熱下，打開，兜一大勺面糊放置于模具中間或者中間偏上的位置；