2012/2/8 18:08

4、另起鍋放少許油，油熱后，將肉丁下鍋煸炒，肉發(fā)白后加入蔥姜末，加幾滴醬油調(diào)味，將菠菜和白菜入鍋煸炒，加少許鹽，炒至蔬菜斷生即可出鍋。

5、取一小盆的油粉放入鍋中，加入花生和黃豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水?dāng)嚢栝_(kāi)，等油粉燒開(kāi)后，將玉米面水倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮20分鐘。

6、將先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到鍋中的油粉飯?jiān)俅螣_(kāi)后，加入少許鹽和香油調(diào)味，撒少許香菜段，攪拌均勻即可關(guān)火。

小貼士：

1、各家做油粉飯的方法不一樣，俺家的僅供參考，加入的材料也隨個(gè)人喜好改變。

2、油粉一般不單獨(dú)煮，都是摻入適量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠長(zhǎng)。

3、油粉不耐煮，所以要分兩次加入。

4、喜歡吃酸一點(diǎn)的就多放油粉，不喜歡酸的少放油粉，多放點(diǎn)玉米面和水。

（你可知，它本是粉絲生產(chǎn)的下腳料，你可知，它雖是糟粕卻有多種營(yíng)養(yǎng)，我深信，它雖然味道獨(dú)特并非人人喜愛(ài)，確是龍口小吃中不可或缺的一部分，流產(chǎn)百年的風(fēng)味美食）。

炸得金黃酥脆的豆腐丁，增加了油粉的口感，嫌麻煩的直接用豆腐干吧。

只有在粉絲之鄉(xiāng)才能吃到的獨(dú)特美食，多試幾次我相信你會(huì)愛(ài)上它（這個(gè)絕不是甜沫，濟(jì)南的童鞋不要張冠李戴啊）。

含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是很健康的發(fā)酵食物，堪比老北京豆汁兒。

這樣一碗下肚，一上午都不餓。

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