2012/2/8 18:11

授權原創博客：kiss戰女
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南瓜營養豐富，保健價值很高，可以煮粥，做菜，做湯等。用細膩的南瓜泥和面粉做成的南瓜面包不僅顏色好看，口感和味道都非常棒。

南瓜面包的做法并不復雜，不但改善了面包的風味和口感，而且還提高了面包的營養價值。奶香十足，南瓜風味濃郁，非常誘人！

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g、南瓜泥、白芝麻各適量。

做法：

1、南瓜去皮切薄片，入蒸鍋蒸熟，取出冷卻后打成泥糊待用。

2、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

3、選擇發面工作檔和面，面團揉勻后放入南瓜泥。

4、20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。

5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

6、取出面團分成所需要的份數，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

7-8、發酵好的面團再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺，排入烤盤進行最后發酵至2倍左右，約35分鐘。

9、發酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻。

10、烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。

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