2012/2/8 15:48

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在做番茄系列之一的番茄醬時我留了個伏筆，番茄在開水中煮爆皮后取出晾涼的時候會出很多水，這是原汁原味的番茄汁喲～～。做番茄醬不能用這個水，做腌番茄時可以用上它。除了這個用法，還可以做成果凍喲～～

天熱的時候，吃一口酸酸甜甜的番茄果凍，很享受喲～～

做法其實很簡單：

1、將番茄汁過濾，保留清涼的原汁

2、加白糖攪拌融化

3、取少量水加20－30ml（根據番茄汁的多少來定）魚膠粉煮到魚膠粉化開，晾涼

4、將魚膠粉水倒入番茄汁里拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏直凝固即可。

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