2012/2/8 15:48

4、蝦殼撈出放進一個湯鍋中  把浸泡米粒的水潷出，水的分量應該比平時悶米飯的水 多出約1杯左右的量，倒入泡米的水  用中火慢慢燉制  中途加一些鹽、1小勺白糖調味  直到湯汁變紅  煮出香味即可 小火大約10分鐘，此時 水分蒸發后的量應該正好就是咱們平時燜米飯的水量  不過水量的多少  自己可以酌情增減哈

5、鍋中炒完蝦殼后的油再次燒熱，把瀝去水分的米粒放進去翻炒  加一點點鹽調味，翻炒至米粒裹上了一層油  開始變色即可， 如果家里有椰奶不妨添加小半杯   味道會更好的