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2012/2/8 15:48
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
看到CC發(fā)了面，我也湊個(gè)熱鬧。是前兩天做的晚上拍的，效果不好，所以一直沒(méi)發(fā)。大家將就看吧～
面條做法：兩碗高粉用一個(gè)雞蛋加少許清水揉成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)，搟成大片后切條，灑干粉抖開；（過(guò)去的日志里應(yīng)該有搟面條的過(guò)程圖，想看的找找哈～）
菜料：杏鮑菇切丁過(guò)水焯一下、香菇泡發(fā)后去蒂切兩刀、胡蘿卜切丁、茶腸切丁、小香蔥洗凈切粒備用
然后，鍋里油溫?zé)幔派僭S花椒熗鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒到外表變軟后，加入香菇杏鮑菇、料酒、海鮮粉、胡椒粉、鹽煸出香味，倒入少許高湯（用清水也一樣），待湯汁收干后，放入茶腸、淋少許香油再炒一會(huì)就可以了。
酸湯：高湯入鍋（清水加海鮮粉也行），燒開后，將番茄酸湯（番茄和湯一起用）盛到鍋里熬煮（番茄酸湯的做法請(qǐng)參考腌番茄）到湯汁酸香四溢就可以了。
最后，面條煮熟，盛入面碗，舀入酸湯，加上菜料，灑上香蔥，吃的時(shí)候依據(jù)個(gè)人口味可以放點(diǎn)辣椒油和鹽調(diào)味。
