2012/2/8 15:52
湯種的做法：
粉和水的比例1：5。根據實際需要份量增加或減少。我做的：20克面粉＋100克水攪拌均勻至無顆粒。放入奶鍋中以小火邊加熱邊不斷攪拌。至65度左右離火。面糊在攪拌時出現紋路即可離火。蓋上保鮮膜。放涼使用，或涼箱冷藏24小時后用更好。
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2012/2/8 15:52
湯種的做法：
粉和水的比例1：5。根據實際需要份量增加或減少。我做的：20克面粉＋100克水攪拌均勻至無顆粒。放入奶鍋中以小火邊加熱邊不斷攪拌。至65度左右離火。面糊在攪拌時出現紋路即可離火。蓋上保鮮膜。放涼使用，或涼箱冷藏24小時后用更好。
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