2012/2/8 15:52

地瓜的廚房筆記 blog

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街上每個商店的氣氛都讓我感到離新年不到幾天啦，街上到處都是賣年貨，平時很少看到的傳統(tǒng)點(diǎn)心、娘惹糕點(diǎn)全都在一夜間上架，看著很是喜慶！今年過年沒有時間回國，地瓜媽、木瓜還有我都只能留在新加坡，木瓜還是第一次不能和他的父母一起過年、第一次在夏天過新年……每次這種時候我都會覺得他因?yàn)槲译x開了父母那么遠(yuǎn)，所以我要更心疼他、更珍惜他，雖然不能回北京，但我會努力給他一個更溫暖的新年、新家！

木瓜愛吃點(diǎn)心、本來都想全部在外面買現(xiàn)成，不過當(dāng)我居然發(fā)現(xiàn)盒子里面有根頭發(fā)之后立馬放棄了這個念頭，辛苦一點(diǎn)也要自己包辦年貨里的點(diǎn)心……要是過年的時候鬧肚子可就不好了！

【千層鳳梨酥】

材料：

A：低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克  清水75克

B：蛋黃1粒   菠蘿餡300克 （我買的現(xiàn)成，自己也可在家做，只是需要做很久喲！作法可用百度搜一下：））

作法：（酥皮和做葡式蛋撻撻皮的做法大同小異喲）

1、將除瑪琪淋以外的A材料倒入一個大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘

2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個約5毫米厚的四方形片

3、把松弛過的面團(tuán)搟成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮，