2012/2/8 15:53

Candey blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

應一位身在千里之外的“海外學子”的要求，做了這款發糕。

一直以來我“井底之蛙”般的認為“發糕”就是比饅頭濕軟蓬松的一種面點，只要增加水的用量，做起來比饅頭要省事兒的多。

但當我回頭到網上一查，底氣立馬消了三分，原來發糕的定義天南地北各執一詞，北方的發糕基本上是面粉配合著各種雜糧粉來做的，不同的是配方，而南方的發糕更強調“糕”，該用“米”先制“粉”，再發酵來做。

而我呢，也糊涂到根本沒細問這位MM是哪里人，她印象中的發糕是什么樣的？她喜歡粗的細的？甜的還是原味的？喜歡干爽的，還是喜歡粘糯的口感？

飲食文化博大精深，有時候想的越多，便越覺得自己的淺薄，越沒了下手的勇氣，索性甩開雜念，由著自己的初衷來，最起碼這代表了象我一般的少數人心中的“發糕”，只是希望不要辱沒了這位MM對她所懷念的發糕的美好印象。?！?/P>