2012/2/8 15:53

做法：

1、將蛋糕胚一分為二，取一片放入模具底部（我用的是八寸活底模具），然后 在周圍沿模具放一圈草莓，草莓必須是切開的。放入冰箱10分鐘；

2、草莓果泥（我是自己用草莓打的）用小火加熱加入吉利丁片拌融，盛出讓其自然冷卻；

3、打蛋白至稍微起泡，將130克白糖加少許水煮化至115度（我隨便弄的），然后將糖水倒至打起泡的蛋白中，繼續(xù)將混合物打至濕性發(fā)泡；

4、此時草莓泥差不多已經(jīng)冷卻，將3中的混合物拌入草莓泥中；

5、淡奶油打至7分發(fā)，加入4產(chǎn)生的混合物中，最終形成的混合物為慕司陷；

6、慕司陷一半倒入模具中，將另一片蛋糕裁小一圈，放在模具中，再將剩下的慕司陷全部倒入模具，抹平，在最上面裝飾一些切成片的草莓；

7、放入冰箱冷藏6個小時左右即刻。