2012/2/8 15:53

做法：

1、果干切成小，浸泡在酒中一段時(shí)間，至軟，時(shí)間視果干的硬度而異。

2、將乳酪和奶油一起打融，加入糖打發(fā)至乳白色，攪打至糖全部融化為止。

3、逐個(gè)加入蛋到(2)的材料中，每次都打到讓蛋與材料融合才可再加入下一個(gè)蛋。

4、將面粉與泡打粉分三次篩入(3)的材料中，由下往上翻拌均勻。加入(1)的水果乾及酒拌勻後再加入碎核桃和切碎的橙子皮。

5、倒入模型，150度烤約60~70分鐘，以竹簽測(cè)試不會(huì)沾面糊即成。大約30分鐘時(shí)加蓋錫紙。各人烤箱不同，要靠自己掌握，既要熟透，否則中心粘濕，又不能焦。

6、取出后劃開(kāi)四周，就可以倒出來(lái)，撕去底紙即可。

7、待完全放涼后切片，每次吃的時(shí)候都要加熱哦！

這個(gè)奶酪蛋糕真是相當(dāng)?shù)闹兀粔K磚一樣，呵呵！

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