2012/2/8 15:56

5，  根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料；

6，  將蛋餅切成塊，蘸調料食用即可。

香椿芽：我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。

中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

現代營養學研究也發現，香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，還有很強的抗癌效果。

1，  食用香椿之前，最好用開水汆燙一下，既可以去除澀味，也可以去除香椿含有的亞硝酸鹽。

2，  香椿應該在谷雨之前食用為佳，谷雨以后的香椿葉變老，口感、營養價值都會大打折扣。

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