2012/2/8 15:58

又是一歲端午時，今年原想偷懶買現成的吃，架不住朋友們的“懇求”，于是只得“上陣”。偏近來白天又沒有充裕的時間，不得已，只好挑燈夜戰！為了友情，為了美味～沖～呵。

粽子是中國端午節的傳統應時美味，古稱“角黍”，傳說是為祭投汨羅江的屈原，是迄今為止中華歷史上有著最為深厚文化積淀的傳統食品。

粽子又名“角黍”，明清以后，就差不多都統一叫粽子了。

粽子在古代文人歌賦中屢有出。唐五代元稹在他的表夏十首中曾寫道：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”

粽子在南北方做法各有不同，北方多以簡單江米（南方叫糯米）為主料，以赤豆、棗子等為餡，蘸白糖食用。而名聲最盛的要數江南的粽子，江南做法復雜，餡料變化極多。與北方粽子的最大差異在于江南粽子以肉入餡為主，主料糯米，多要預先用醬油浸漬，與同樣用醬油腌漬過得肉餡相得益彰，成品香味撲鼻。

中國的粽子，以江南浙江嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代，就已盛譽遠揚。嘉興粽子的種類和做法有“竹葉粽”、“薄荷香粽”、“豆沙粽”、“蓮子粽”、“松仁粽”、“火腿粽”……等等。