2012/2/8 16:01

果凍の彩～夏色彩 blog

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材料：

杭白菊15朵、杞子干十數粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

做法：

1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液；

2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面；

3、從已調好的馬蹄粉液里面取250克，倒進菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻；

4、把余下的馬蹄粉液全部倒進糖水里面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀；

5、蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟；

6、整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結實了便可切塊享用。

小貼士：

這是個非常適合炎炎夏日食用的糕點呢！！很有益哦！杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價值的，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用。現在，我把這個傳統的杞子菊花茶來一點創新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時收獲清心降火的功效。

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