2012/2/8 16:05

珊珊的吾三吾四博客 blog

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今天為大家介紹一道美食：

燈影牛肉絲涼拌筱面

筱面就是筱麥，筱麥為單葉植物綱，禾本目、禾亞科、燕麥屬。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公認(rèn)，100克筱面釋放的熱量相當(dāng)于同等數(shù)量的豬肉或牛肉釋放的熱量。100克筱面的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于同等數(shù)量人乳蛋白質(zhì)含量的10倍，相當(dāng)于牛奶含蛋白質(zhì)的45倍。筱面所含的鈣、磷、鐵、核黃素都很高，幾乎都占首位。莜麥磨面出粉率高，可以出到90%多。筱面做飯吃水多，一斤筱面可做二斤拔，較其他面食作物都高出許多。因此，筱面食品，吃了耐饑耐勞，可以勝任任何強度大的體力勞動。老百姓常說：“筱面吃個半飽飽，喝點開水正好好”。因為筱面吃上結(jié)實，吃飽了要“后脹”。