2012/2/8 16:09

地瓜的廚房筆記 blog

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陳皮，家庭做菜時常用到的一款香料，燉肉時加一點可去腥解油膩，還嫩使肉燉得更軟，烹調好的菜肴也有獨特的香味；除此之外，陳皮也可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。用句俗套的話說，這是居家過日子的好東西。這樣的好東西除了在藥房可以買到，冬日的時節，也可以自己晾制，簡單又很節約，一舉兩得。

自家曬陳皮

材料：新鮮橘子N個。