2012/2/8 16:15

泡芙的做法：

1、水、黃油、糖和鹽混合后，小火加熱至沸騰后離火。

2、加入過篩的低粉拌勻。

3、再開小火，攪拌面糊，至面團表面光滑，鍋底有層薄膜的樣子。

4、分次加入打散的蛋液，攪拌均勻。

5、攪拌至面糊細致順滑，滴落下的面糊呈倒三角狀。

6、擠出所需的形狀。烤箱預熱200度，中層，10~15分鐘。膨脹起來后轉170度再烤10分鐘。