2012/2/8 16:15

小總結：

1、用這個方法制作的面包的過程中，發酵的情況不會像一般揉面到完成階段的那樣，面團比較不會發到2倍大的哦，只會大一倍左右。感覺像是因為面筋形成的不是很夠，阻力比較大，所以基礎發酵的體積比一般我們做面包的體積要小的多，制作的時候不用害怕，做到最后成品出來才知道是否成功了哦！

2、包餡料，可以隨便變換，卡士達、奶酥、花生醬、芝士餡、肉松等等，都是可以的！包餡料的時候最好將面皮周圍留出一些空隙，這樣比較不會將餡料擠出來，最后的收口一定要收緊。

3、我感覺這款面包在最后發酵過后還沒有見到以往做面包的那種飽滿的“形體”，但是一烤開后，體積就膨大了不少??！特別是小吐司，翻了好多翻的個呢??！

4、我在出爐后的面包上面刷上了楓糖漿，喜歡它那種亮麗的感覺！還有那個香味！

發現偶爾偷偷懶做做“懶人面包”也是很有意思滴……

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100cf2r.html