2012/2/8 16:19

大菜的美食物語 blog

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橙子不是這個(gè)季節(jié)的水果，但季節(jié)現(xiàn)在對(duì)于水果蔬菜來說已經(jīng)不是問題，有些四季常見的水果甚至讓人忘了它原本應(yīng)該存在的時(shí)節(jié)。

有人說不應(yīng)該吃反季節(jié)的水果，因?yàn)檫@樣讓農(nóng)業(yè)的成本增高，消耗的自然資源更多，很不環(huán)保，而且違反常規(guī)地冬天吃西瓜、夏天啃蘋果也讓自然規(guī)律亂套，讓人喪失了企盼和收獲的樂趣。

不過有個(gè)辦法可以一年四季都吃到水果還很環(huán)保，那就是將新鮮的水果做成果醬。

果醬是儲(chǔ)存甜蜜的最佳辦法，對(duì)于那些上市短暫的水果更是慢慢享用的好選擇，在收獲的季節(jié)將水果熬成果醬，然后在接下來的時(shí)間內(nèi)一點(diǎn)一點(diǎn)體會(huì)，追憶那些激情燃燒的歲月，感覺新鮮柔嫩變作醇厚纏綿。

做果醬對(duì)于失戀的人來說是種解脫，當(dāng)莫妮卡不再做果醬的時(shí)候，也就是她忘卻了那個(gè)人的時(shí)候；而對(duì)于水果來說卻是種超脫，在變成果醬的那刻起，屬于水果的新的生命便誕生了。

對(duì)于我等熱愛烹飪的人來說呢，做果醬是種嘗試和樂趣，而這種樂趣隨著封存的果醬可以體會(huì)好長時(shí)間。

香橙果醬：

橙子皮含有大量果膠，所以在做橙子果醬的時(shí)候不用添加果膠之類。

材料：

新奇士橙子4個(gè)（約900克）、新奇士檸檬1個(gè)、白砂糖400-500克。