2012/2/8 16:19

準備工作：

用朗姆酒浸泡干果至少45分鐘或過夜后瀝干備用。

17cm磅蛋糕模一個，模內鋪上油紙。

核桃仁掰成小粒備用。

無鹽奶油回至室溫。

粉類材料過篩2次。

雞蛋打散。

做法：

1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發(fā)至蓬松發(fā)白。

2、蛋液一點一點加入奶油中，每次加入均需充分打勻后才可加入下一次。

3、將粉類材料加入，用橡皮刮刀切拌均勻。

4、將朗姆酒、酒漬干果、核桃仁加入拌和均勻。

5、將面糊倒入模具，用橡皮刮刀將表面刮平整。

6、入爐170°C，烘烤53分鐘，烤約15分鐘時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子，表面上色后蓋上錫紙防止烤焦。

7、出爐后用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下，如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟，反之則再加烤5分鐘。

8、蛋糕體取出后，放在網架上輕輕剝去油紙，晾涼。