2012/2/8 16:22

5、先降濃稠蛋黃放入芝士內打均勻。再拌入蛋白、奶油。加入適量朗母酒和咖啡一起打到細致。

6、自行試吃調節酒和咖啡用量以適口感。

7、咖啡要煮成超濃的，大概一杯水煮3杯咖啡的量。

8、咖啡和朗母酒融合放入屏底容器，蘸入手指餅，含水量適中，不要泡可爛，鋪一層在模底，加入一層芝士糊，覆蓋后再加一層浸咖啡和酒的手指餅，再覆蓋一層芝士糊。

9、我為了想要成型的提拉米蘇能相對站立起來，打蛋黃的時候加了一茶匙魚膠粉，結果也沒覺得硬到哪里去。