2012/2/8 16:24

溫馨提示：

1、關(guān)于黃油的軟化：對于初學(xué)烘焙者來說，黃油究竟軟化到什么程度，是一個(gè)很模糊的概念。其實(shí)就是把從冰箱里拿出來的黃油，放到室溫下變軟，用手指可以按下，但又沒有液化的程度。我急著用的時(shí)候，嫌室溫軟化得太慢，也會放到微波爐里解凍兩分鐘，如果解凍過了，變成液態(tài)了，可以再放到冷凍室急凍幾分鐘，從解凍到急凍最多十分鐘，就可以達(dá)到合適的狀態(tài)，就不用等兩個(gè)小時(shí)了。

2、據(jù)稱布朗尼是介于曲奇和蛋糕之間的種甜點(diǎn)，做好的面糊比蛋糕調(diào)一些，比曲奇稀一些。記得在《欲望都市》中，當(dāng)凱莉想請薩曼莎幫瑪蘭達(dá)的忙時(shí)，就是用這款布朗尼作為誘惑的。至于這款布朗尼為何在美國家庭倍受推崇，我想除了因?yàn)榍煽肆Φ奈兜朗艿较矚g甜品的美國人的喜愛，還因?yàn)樗暮姹汉唵危瑢Υ虬l(fā)的要求不高，和做曲奇差不多，所以受到美國人的歡迎吧！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000ay4.html