2012/2/8 15:41

吃了這道菜會讓你 平平安安順順利利唷！

貼心建議：

◎芋頭壓泥時有加入少許的鹽，目的是減少甜膩感。

◎芋泥剛填入碗里時，底層的水果花很容易移位，建議先用一小團(tuán)芋泥慢慢仔細(xì)填在水果之間的縫隙，固定好水果的位置后才大量一次性的填入芋泥。

◎如果買不到芋頭，可以改用糯米唷!

做法:糯米要預(yù)先泡一晚的水放入蒸鍋中蒸至熟軟，再加糖及少許鹽充分?jǐn)嚢柚劣悬c粘性再鋪盤，上鍋大火蒸約一小時(糯米飯需要蒸久點)取出倒扣盤中，再淋上芡汁即可。

◎除了用糯米外，也可以用紅薯，做法完全和芋頭一樣。

◎底部的用料及排盤方式，可依各人喜好調(diào)配。

◎我用的碗，大約比吃飯的碗再大一些，做出的份量就很足夠啰!