2012/2/8 16:32

微涼起天末blog

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比如冬瓜。笨笨的樣子，是最不會使巧的一種食物了。常看見大卡車上裝滿了，是真的結結實實的一大車，往遠方運去。是運去嚴寒的地方，做過冬的儲備菜糧。看見農婦采自家的瓜，一條兩條，已經很夠分量，要用簸箕來擔回家。有了幾條沉實的冬瓜放在床底灶前，可以填補很多時候的餐桌空隙了。

除了蓮藕，冬瓜是另外一種制成應節甜食的菜果。潮州小吃里的馬蒂烙里必用的配料之一“冬瓜酊”，就是這種甜食。它用作熬湯，頗有一兩道名菜，瑤柱冬瓜盅，冬瓜老鴨明火湯，都可以上得大桌。冬瓜清炒，也可以海吃幾碗番薯粥；冬瓜銀耳羹，一聽名字就討你的喜歡。更別提它“可以減肥，可以美容”的話了。冬瓜含護膚美白所需元素，就是食用時棄之不用的冬瓜瓢“洗面澡身”，能“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜籽能“令人悅澤好顏色”。愛美的女性怎么不愛冬瓜。

一年四季都可以吃冬瓜。它可以呆那么久。但夏天來臨，尤其要吃冬瓜。它的微寒平靜，適合炎炎夏日的殺火。“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。”

夏天養生要多喝粥。粵人一年四季都喝粥，連冬天打邊爐都要弄個粥水火鍋。

原料：

冬瓜、大米、蔥、排骨。

冬瓜粥做法：

冬瓜去瓤，連皮洗凈，切成小方塊狀，大米淘洗干凈，同放人鍋中加水，武火煮沸，后文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。

粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用于暑熱煩悶，可起到清熱利尿作用。 

成品：