2012/2/8 16:35

～MOMO～ blog

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咖啡大理石芝士條：

原料：

8寸正方形慕斯圈，邊長(zhǎng)約15cm（方子來(lái)自《孟老師的下午茶》）。

餅底：

消化餅40g、無(wú)鹽黃油15g。

芝士餡：

奶油芝士(Cream Cheese)200g、牛奶100g、細(xì)砂糖40g、吉利丁片2片（約5g） 。

咖啡大理石紋：

即溶咖啡粉2小匙、冷開(kāi)水1小匙。

準(zhǔn)備工作：

1、黃油隔熱水完全融化，或者用微波爐中火叮1-2分鐘（時(shí)間、火力視自家微波爐調(diào)節(jié)）；

2、吉利丁片剪成小片，放冰水泡軟備用；

3、奶油芝士提前放室溫軟化；

4、慕斯圈底部包上2層錫紙，盡量包得緊密結(jié)實(shí)一點(diǎn)，以防芝士糊流出。