2012/2/8 16:44

溫馨小提示：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。

3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。

4、油，我是山東人，從小習慣花生油的味道，當年加工點心都是用花生油，所以我用的是花生油，吃不慣的可以用你習慣的植物油，或者黃油也可以；不用油，蛋糕會有腥味。

5、地域不同，可能＂老式的味道＂會大有不同，我只能模仿我記憶中的味道，不滿之處，請換位諒解哈！

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/136101598.html