2012/2/8 16:44

準(zhǔn)備工作：

1、先在烘焙紙上用筆按照慕絲圈，畫出尺寸，翻面?zhèn)溆茫?/P>

2、馬斯卡彭奶酪，雞蛋室溫回暖備用；

3、將吉利丁片泡入冷水中，泡軟備用。

做法：

1、先做手指餅，將C中的，蛋白和蛋黃分開，備用；

2、蛋黃加1/2細(xì)砂糖打白，蛋白加如剩下的細(xì)砂糖，打發(fā)，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻；

3、篩入低粉，攪拌均勻；

4、將面糊裝到裱花袋中，安裝上裱花嘴兒，按照慕斯圈的樣子擠在烘焙紙上；

5、烤箱200°預(yù)熱，中層10分鐘，出爐晾涼備用；

6、將B料中的，水，糖，咖啡粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加入咖啡酒充分?jǐn)嚢杈鶆?，晾涼備用?/P>