手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)
2012/2/8 16:45
牛蒡是這幾年比較“火”的食物，據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)壽的日本人很喜歡吃它，日本人把牛蒡當(dāng)作強(qiáng)身健體、防病治病的保健菜。說(shuō)它可以與人參相媲美，牛蒡也因此被稱(chēng)作東洋參。所以很多人以為牛蒡是日本的舶來(lái)品。
其實(shí)。。。。。又是一個(gè)其實(shí)！牛蒡的老家是中國(guó)。
一千多年前（公元920年）牛蒡飄洋過(guò)海到了日本，被日本人種植、培育、改良，不斷地發(fā)展完善后，又在一千多年后的上世紀(jì)八十年代，飄回了中國(guó)。
此時(shí)的牛蒡，已經(jīng)像獼猴桃、蘆筍等本來(lái)產(chǎn)自中國(guó)卻在海外被包裝后發(fā)揚(yáng)光大的食物一樣，被貼上了洋標(biāo)簽。
在這之前，我們都不知道牛蒡是什么東西。
其實(shí)在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)仍是有牛蒡的，只是僅作為藥材被極少數(shù)人所知。
李時(shí)珍說(shuō)牛蒡“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”。估計(jì)也是古代的人都比較瘦弱吧，想要”輕身“的人并不多，牛蒡也并沒(méi)有太令人重視。
而近年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)壽日本人的現(xiàn)身說(shuō)法，牛蒡的好處被越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)并宣傳了。中醫(yī)西醫(yī)都對(duì)牛蒡的強(qiáng)身抗病作用做了非常肯定的確認(rèn)。
《中藥大辭典》把牛蒡的作用概括為：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用；有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。
西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。
但是，牛蒡雖然這么好，至少到至目前為止，卻沒(méi)有真正流行開(kāi)來(lái)。在我看來(lái)，可能是因?yàn)樗⒉缓贸浴Ｋm然長(zhǎng)得很像山藥，但口感簡(jiǎn)直比不上山藥的十分之一。
老媽曾做過(guò)風(fēng)行一時(shí)的“五行湯”，其中便有牛蒡的參與，但因嫌麻煩，又不好喝，做了兩次便不再繼續(xù)了。還聽(tīng)說(shuō)不少人為了保健買(mǎi)了牛蒡，嘗過(guò)一次后便再不愿試第二次，因?yàn)橛X(jué)得一嘴“樹(shù)根子味”。
怎么不好吃，我也說(shuō)不上來(lái)，就是覺(jué)得它根本就是沒(méi)味道，味道口感都很“寡”，而且總覺(jué)得它和什么搭配，都不合適。
但是又不愿放棄這么健康的好東西，便用了對(duì)待其他不喜歡的食物時(shí)采用的方法：和愛(ài)吃的食物一起做。用量由少而多，慢慢就習(xí)慣了。從一開(kāi)始的吃不慣，到現(xiàn)在的完全接受，這個(gè)過(guò)程，好在并不很漫長(zhǎng)而痛苦。
當(dāng)然，牛蒡依然不能算是我愛(ài)吃的食物，但是如今的我，已經(jīng)練就了什么都不配就能白嘴吃下納豆的本事，相比之下，寡味的牛蒡，真可算是美味了：）
