2012/2/8 16:45

做法：

1、雞肉洗凈擦干，剁成泥；

2、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后去蒂，剁碎；胡蘿卜去皮剁碎；

3、蝦仁剁成較大的顆粒（大顆粒口感比較飽滿(mǎn)）；

4、先將雞肉泥中加入所有“調(diào)料”，攪打至有粘性（其間可再加入幾滴泡香菇的水）；然后加入蝦仁、香菇和胡蘿卜碎，攪勻；

5、雞蛋打散成蛋液；平底鍋中抹一層薄油，倒入蛋液，小火將其煎至表面蛋液基本凝固即可。

6、蛋皮略涼后抹上一層餡料，最上端的邊緣留2cm不要抹，我就給忘了；

7、蓋上一張海苔，輕輕壓實(shí)；

8、卷起；

9、上蒸鍋，上汽后蒸10分鐘。切段兒裝盤(pán)。