2012/2/8 16:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：黃河水
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粉漿面條是河南特色小吃，2007年被河南省商務(wù)廳命名為河南十大傳統(tǒng)名小吃之一，粉漿面條所用的粉漿是制作綠豆淀粉過(guò)濾出來(lái)的漿水，經(jīng)自然發(fā)酵至有酸腐味道，用來(lái)制作面條，這個(gè)粉漿也就是北京人稱之為“豆汁兒”的東西，喜歡的人稱之為美味，不喜歡這個(gè)味道的人看見(jiàn)就躲著走。我這次用的粉漿是自己制作的，發(fā)酵的時(shí)間不是太長(zhǎng)，那股酸腐味道不是太濃。

原料：

綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油。

做法：

1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個(gè)小時(shí)；

2、打成豆?jié){；