2012/2/8 16:47

西紅柿打鹵面

原料：

面條、西紅柿、蒜、青椒、雞蛋、青菜。

做法：

1、西紅柿，開水燙一下，去皮，切塊等用，蒜切末，青椒切小塊，花椒若干粒，雞蛋兩只；

2、一只鍋內放水下面條，另一只鍋放油，兩只雞蛋打碎煎好盛出；

3、用余油爆香花椒鏟出，下蒜末青椒塊炒一下，放西紅柿炒，加鹽，加水。熬一會兒，下煎好的雞蛋再熬一會兒，成鹵了；

4、另一鍋也滾開了，下面條，滾一滾，下青菜，我用的是自已家種的莧菜，很紅染面條染湯，再滾起來就可以了，撈出來過涼水，澆上鹵就行了。

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