手機訪問
2012/2/8 16:50
這幾天年休回家正好是農活比較多的時候，雖然也插不上什么活，卻也體會了一把，現在的農村不知道是受到毒奶粉的影響還是怎么的，又有點返璞歸真的感覺，菜要自己種，大米要自己種，現在連酒也要自己釀，我家里人喜歡番薯粉，當然番薯粉也要自己做啦。這玩意真的做起來還真的不容易，也只能在鄉下做做。
這幾天天氣還比較適合，最適合的天氣是太陽大，無風。。。家里的番薯是我爸爸種的，還有三個品種（紅紅 紅牡丹新品種），我只知道紅紅是最適合做番薯粉的（城市里看不到），紅牡丹是最適合直接吃的（菜場賣的都是）。
原料：
番薯。
做法：
1、紅紅的番薯很難看，外形有點像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和臟的邊，這要花好幾個小時才系好200多斤番薯，洗好之后番薯顯得干凈；
2、第二天，村里有個專門把番薯攪碎的機器，到家門頭把番薯碾碎，有點像渣的感覺，碾好之后就是最關鍵的一步，要把粉從這些渣里面分離出來；
3、大桶 豆腐架 米篩 紗布就是這些東西將番薯渣過濾到大桶里，當然這里面好像也有學問的，盡可能的將粉不要浪費，盡可能的全部沉淀到桶里。第二天，將水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。這些一塊一塊大的濕的粉還要曬干才行，我家就在屋頂平臺上搭起番薯蓮；
4、最后人工將大塊的番薯粉半濕的狀況下搓碎，就是農家的番薯粉。
