2012/2/8 17:02

炊煙裊裊起。。。 blog

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藍莓金寶派

原料：

派皮：

低筋面粉160克、黃油100克、糖霜60克、雞蛋1只。

杏仁蛋糕：

低筋面粉20克、杏仁粉20克、雞蛋1.5只、黃油50克、白糖40克、。

藍莓餡：

藍莓200克、玉米淀粉20克、白糖40克、水150ml。

牛油酥粒：

低筋面粉100克、黃油75克、白糖30克。

做法：

1、黃油室溫軟化，將糖霜倒入后打發(fā)黃油，加入雞蛋混合；

2、倒入過篩的低粉，和成面團，冷藏1小時后使用；

3、將黃油與糖攪拌均勻，倒入過篩的低粉揉成面團，冷凍1小時至硬成牛油酥粒；

4、將藍莓洗凈，加入白糖腌制2小時；

5、鍋內(nèi)加水，放入藍莓煮8分鐘，取出藍莓果粒；

6、將藍莓汁與淀粉混合煮成醬狀，離火后再倒入藍莓拌和待用；

7、將黃油加糖加打到乳白色，分次加入蛋液攪勻；

8、倒入過篩的面粉和杏仁粉攪拌均勻成糊狀；