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2012/2/8 17:07
糖霜花生
一次在餐廳吃到一碟贈送的餐前小菜——裹著糖衣的花生，又香又脆吃得人欲罷不能，腆著臉讓服務員加了好幾次之后，決定回家自己研制。
這種類似于花生占的零食有個好聽的名字——糖霜花生，原因是花生外的糖衣沒有花生占那么厚重，而是像霜一樣似有似無的，吃起來也就沒有那么甜膩。
花生小吃是我們全家都熱愛的吃食，無論是花生糖還是炒花生、鹵花生，基本屬于居家旅行常備無患，回顧我博客的文章，發現用花生做的菜還真不少呢！
原料：
花生米350克、白糖200克、水50克、油（油炸花生米用，不油炸的話不用）。
做法：
1、將花生米用油炸酥脆（鍋中放入足夠多能沒過花生的油，將花生米放入涼油中，用中火加熱，花生稍變色即可，撈出晾涼），或者用鍋將花生炒熟，我是用烤箱將花生烤熟的，烤箱預熱150度，放入花生烤20分鐘，取出晾涼待用；
2、在鍋中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加熱；
3、將糖水熬出大泡；
4、倒入花生拌勻；
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，糖漿涼以后會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結后趁有余溫將花生分離開。
