手機訪問
2012/2/8 17:08
木鱉果和苦瓜是近親，但是我覺得它的味道更接近同是葫蘆科的黃瓜，是一種清新的香。所以這道飯也帶有這種清香味道。
再給大家看一下木鱉果名字緣由來的木鱉籽。
有的比較光滑，有的棱角比較分明。
正面
反面
祝大家有一個甜蜜健康的虎年！
貼心小提示
我只能買到冰凍的木鱉果肉。如果你能買到新鮮的，那是再好不過了！注意只能食用紅色的部分。白色的部分是不好吃的。
我個人發覺帶籽的果肉上色效果比較好。
據越南朋友說，可以事先將果肉和白酒拌一下，上色效果會更顯著。
也可以把籽留著一起蒸，吃時要記得挑出。木鱉籽是一味中藥，吃多了要中毒的。只食用木鱉果肉則不會中毒。
越南部分地區的做法，還會在蒸糯米的時候，時不時澆一些椰汁。
可以在糯米飯表面撒些熟芝麻。
建議用秈糯米，因為越南一般都是用秈糯米的。沒有的話，圓糯米不是不可以哈！
