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2012/2/8 17:09
七里飄香——珊瑚花椒油的DIY做法
新鮮珊瑚椒呈翠綠色，麻味濃郁、清香撲鼻，做水煮魚、干鍋雞等麻辣菜時放一把，增味不少。因為麻味太濃，有些朋友可能吃不習慣，將珊瑚椒換成鮮花椒，就變成了花椒油。自己制作的花椒油，沒有添加劑，安全健康美味，在以后的博文里我會介紹用珊瑚椒油制作的菜肴。
大米同學最愛吃用珊瑚椒油做的涼拌茄子、涼拌豇豆。
原料：
新鮮珊瑚椒500克、色拉油1000克。
做法：
1、將新鮮珊瑚椒清洗干凈，瀝干水分備用；
2、準備一個大鍋，擦干鍋內的水分；
3、將色拉油倒進大鍋內，放入瀝干的新鮮珊瑚椒；
4、將火開成中火，將油燒沸后轉成小火；繼續熬30分鐘，直到將新鮮珊瑚椒的香味煮出來。
