2012/2/8 17:09

微涼起天末blog

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女人春季養生的恩物：艾葉蛋餅

艾是千年的相思草。艾的芳香不僅慰藉心靈，艾還可以全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。在歷代的醫籍記載里，艾為“止血要藥”，婦科常用藥之一。女人手足寒冷，體質虛寒，容易痛經，艾草是重要藥材之一。

艾的嫩芽及幼苗可作菜蔬。在酒樓食肆，艾餅是一種常年供應的點心，廣受歡迎。端午節插艾可以辟邪，進食艾飯或者艾餅，那就更是一個習俗。

我的艾長得太茂盛了，采嫩艾煎蛋餅，滿口苦香。一邊吃艾葉煎蛋，一邊想著“彼采艾兮。一日不見，如三歲兮！”

原料：

嫩艾葉、雞蛋、枸杞子、調味料、橄欖油。

做法：

1、采嫩艾芽及嫩艾葉，洗干凈，控干水，切碎末。打雞蛋，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻；

2、橄欖油熱鍋，煎蛋餅即可。

攤成蛋餅：