2012/2/8 17:10

3、篩入糖粉拌勻，然后篩入低筋面粉用橡皮鏟迅速拌勻；

4、將打好的黃油面糊分成3份，加入綠茶粉、巧克力粉拌勻做成不同口味。烤箱預(yù)熱到180度，曲奇面糊盛入裱畫袋中，擠成不同圖案的胚子。放入烤箱用180度火力烘烤18分鐘即可。

備注：

曲奇是我們最熟悉的一款餅干了，作為早餐、下午茶都特別的香。我們可以根據(jù)自己的喜好在最后的面糊中添加不同口味的粉類，綠茶味的、巧克力味的、草莓味的等等，不僅味道更加多樣，顏色也更加豐富誘人！

制作曲奇一類的餅干，黃油的打發(fā)很重要。一定要將黃油提前從冰箱取出，在室溫中充分回軟，用手指輕輕按壓就能出現(xiàn)小坑。沒(méi)有經(jīng)過(guò)回軟的黃油很難充分打發(fā)，做出來(lái)的餅干就會(huì)很硬，沒(méi)有酥松的口感！

蛋液、牛奶一類的液體原料一定要分次、逐步的加入，黃油充分吸收打勻后才能加第二次，否則油水分離餅干就失敗了；

低筋面粉篩入后要避免反復(fù)攪拌，否則面粉出筋，烤出來(lái)的餅干就會(huì)比較硬，不好吃。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/146318961.html