2012/2/8 17:11

YOYOの食色空間 blog

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變廢為寶【巧用橙子皮自制大面包】

冰箱跟房間有些相似，塞了一段時間的東西，就有些雜亂需要清理。刨了大堆的橙子屑，裝在蜂蜜罐子里凍在冷藏室。今天翻出來，和了面做了這個滿室橙香的大面包，這下幾天的糧食又有著落了，你看，打掃也能帶來滿足。

原料：

面粉300g、鹽3g、橙皮屑50g、牛乳100cc、水100cc、快速酵母粉4g、無鹽黃油30g。

做法：

1、將原料揉成光滑可以拉出薄膜的面團后，基本發酵到2倍大；

2、按扁排氣分成2塊面團，滾圓松弛15分鐘；再次排氣，整形成橢圓形；

3、放在溫暖的地方，進行第二次發酵，體積增大一倍就可以了。表面篩粉，劃一道口；

4、烤箱預熱190度，上下火烤30~35分鐘。

出爐放涼，切一塊，橙香撲鼻非常好吃的主食面包。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100hu66.html